柿沼製粉のそば粉へのこだわり
産地にこだわり、
石臼にこだわり、
鮮度にこだわる。
柿沼製粉は、創業明治１５年の歴史とともに、おいしいそば粉をつくり、お客様にお届けするためにさまざまな工夫・機械の改良・努力を重ねてきました。
当社は茨城県桜川市という場所に位置しており、地元にはそばの実「常陸秋そば」があり、また石材の名産地でもあるため「石臼」にこだわることができます。そのような土地柄もあるため、とてもおいしいそば粉をつくるのに適しています。
そば粉の製造にとことんこだわり、おいしいそば粉を日々製造しています。生産農家から直接玄そばを仕入れ、地元で取れる有名な石材を使った石臼を使い、ご注文を頂いてからそば粉を挽きます。
こうしたこだわりで、より良いそば粉をお客様に提供することが出来ます。
柿沼製粉で取り扱うそばの実について
そばの実は主に茨城県産の「常陸秋そば」と、北海道産の「キタワセソバ」「レラノカオリ」を取り扱っています。
それぞれのそばの実の特性を熟知し、そば粉としてお客様に提供します。
製品への３つのこだわり
1．そば粉作りに適した環境の生産農家より、直接仕入れ
そば粉作りに適した環境の生産農家より直接玄そばを仕入れ、生産者の顔を見ながら信頼のおける、質の良いそばの実だけを直接仕入れしています。
それにより自信を持っておすすめできる商品を、お客様のお手元へ届けることが出来ます。
2．御影石の名産地の石臼を使用
御影石の名産地、「真壁」が生み出す石材を使用しています。（※茨城県桜川市真壁町は石の産地として有名）
石臼表面の切り口は、真壁の石材加工店により、そば粉の製粉に適した独自の加工方法を採用しています。この石臼で低回転でゆっくりとそば粉を引くことにより、しっとりとした美味しいそば粉を挽くことができます。
3．ご注文に合わせて挽きたてのそば粉をお届け
お客様のご注文に合わせて、配送の前日に粉を挽きます。
空気に触れる時間を出来るだけ少なくすることにより、最高の鮮度を保ったおいしいそば粉をお届けすることができます。
当店こだわりの商品はこちらから
当店では、そば粉はもちろん、つなぎ粉や打ち粉、生めんや乾麺などを取り扱っています。ぜひご賞味ください。
