【そば粉】挽きぐるみあら挽粉

選別段階、また皮むき時に発生する少し実の小さい玄そば、また小割りヌキを粉砕機（ロールの製粉機のようなもの）で砕いた粉です。
かりゅう状なので「超極あら挽き粉」となります。

他のそば粉に混ぜることで独特の食感になります。業務用としては2、3年前から人気が出てきたので、今回、小袋の販売も開始しました。

こちら20メッシュで、玄そばの状態により多少の出来上がりの差があるので、混合量で微調整しています。