【そば粉】石臼挽き田舎そば粉【令和6年産】

玄そばをていねいに精選して、そのそばがらを取らないで黒粒ごと挽いたそば粉です｡

30番メッシュで振るうため、色相は青黒く粗い粉が仕上がり、ポチポチ感がそばの表面に出てきます｡

昔ながらのそばを打ちたい人に特におすすめ。そばの香りがプンプン漂い野性的な田舎そばを作ることができます｡

【注釈】
「石臼挽き田舎そば粉」を単体で使用しますと、風味が強く独特の味わいが楽しめますが、その分麺帯が非常に黒く出るという特徴があります。そば粉の割合を5：5もしくは6:4の割合にすることで、味のバランスが整い、見た目も美味しくお召し上がりいただけます。

また、当社の「石臼挽き丸うすそば粉」をブレンド（※丸うす8：田舎2）することで、まろやかで風味がより豊かになり、オリジナル感あふれる味のそばに仕上がります。