2月11日(月) きょうの蕎麦    

きょうの蕎麦は、1月の6日の日に筑波山へ登った時に、つつじヶ丘の土産屋さんで買った十割の半生蕎麦です。

きょうは第二工場も営業日で私が客の応対をしています。昼飯で食べてみました。期待半分でしたが、いざ、食べてみますと、半分どころか全部でも足りないくらいに美味しい蕎麦でした。

おそらく、製造元は長野県の某メーカーでしょう。素晴らしい!!どうもご馳走様でした!!!

 
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2月10日(日) きょうの蕎麦    

きょうは、きょうの蕎麦というよりか、きょうのラーメンです。

息子の嫁さんが帰省した時の(実家は北海道なので)土産の味噌ラーメンです。

菊水というメーカーの物です。つけ汁にしてつけ麺として食べてみました。

さすがは、北海道といった感じの美味しいラーメンでした。どうもご馳走様でした!

 
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2月9日(土) きょうの蕎麦    

きょうの蕎麦は、弊社生蕎麦を鰹ダシのみで返しは入れないで食べてみました。

私は、血圧が高いので、醤油を使わないヘルシーな汁で食しました。

とても美味しかったです。どうもご馳走様でした!

 
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2月8日(金) きょうの蕎麦    

ほそぼそと日記は続けます。タイトルも『きょうの蕎麦』ということで。

一日1回は、めん類もほぼ毎日食べます。その記録も含めてご紹介いたします。

きょうの蕎麦は、弊社の生蕎麦です。汁はスーパーで買ったキノコを投入して、キノコつけ汁蕎麦でした。美味しかったです。どうもご馳走様でした!

 
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1月30日(水) やっぱり、龍神麺    

きょうは、娘と約束していた外食に行く日です。

行先は、近くの龍神麺です。久し振りです。1年振りくらいでしょうか?

いろいろとつまみを注文し、公明冷酒を嗜み、〆はもちろんラーメンです。娘、担担麺、私、手揉み中華そばです。

普段の家飯、スーパーの惣菜飯にも飽きていたこともあり、より以上美味しく感じました。

やっぱり、時々は外食に行き、舌も慣らさなければなりません。弊社も食べ物商売を営んでいる以上、時にはそういうことも必要です。

 
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1月28日(月) 国産蕎麦粉で造った乾麺・・美味い!!    

某、得意先からの依頼で、国産石臼挽き蕎麦粉で、乾麺を製造してくれ!!と、いうことで試作しました。

早速、試食です。

良い原料に、手間暇かけて挽いた石臼挽き蕎麦粉。これで造った乾麺が不味いわけはありません。

よ〜く噛み締めると甘み、また、ほのかな香り。これが乾麺か?といった感想です。

世の中には、安くて量の多い乾麺はたくさんありますが、弊社のような小規模零細業者では、そのようなカテゴリーで他社と勝負しても勝てるはずなどありません。

特徴を持たせてオンリーワンの製品を開拓していかないと、生き残れないと危機感を覚える平成最後の極寒のこの頃です。

 
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1月22日(火) 真っ黒な蕎麦・・千曲農産・・・長野県    

きょうは午前中、会社での検診につくばMC(メディカルセンター)まで行ってきました。血圧が高いのを除けば良好です。

さあ、血圧が高いと聞けば、ルチンたっぷりの蕎麦を食べようではありませんか?

と、棚から取り出したのは、長野県は千曲農産加工社の乾麺の蕎麦であります。近所のスーパーにて買ってきました。

どうです?見事に真っ黒な蕎麦でしょう。見るからにルチンたっぷりな体に良さそうな蕎麦です。温かいキノコ汁を造り、ワシワシと食べました。

私はこういう超田舎蕎麦も大好きです。歯応えあり、香りもあり、野性的で蕎麦の中の蕎麦!と、いった感jです。

皆様も、美容と健康の為に、ドシドシと蕎麦を食べてくださいませ。 ではまた!

 
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1月19日(土) 弊社、第二工場直売所    

弊社、第二工場直売所も平成13年11月のオープンなので、今年でもうかれこれ18年目に突入であります。時が経つのは早いものです。

2〜3年前からは、年中無休であったのを、日曜日を定休日としました。7月から8月のお盆に掛けてと、12月はやはり、時期的なものもあり結構忙しいです。それ以外は、閑古鳥が鳴くほど暇であります。

そんな弊社の第二工場直売所ではありますが、近々、アイデア商品を発売予定です。蕎麦打ちをする方にとりましては、なかなか面白い商品だと思います。

時期が来ましたならば、ご紹介したいと思います。ご期待の程を!!

 
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1月16日(水) 本年もよろしくお願いいたします。    

昨年の10月17日以来の日記の更新です。

弊社もご時世で、人出不足やら何やらで日記のほうもさぼりがち、ネット販売も昨年の12月は、10日で締め切りなどなど、いろいろと大変ですが、蕎麦への思いは少しも薄らいでおりません。

また、今年もボチボチと更新していきますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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10月17日(水) 100g630円の乾麺の蕎麦    

100gで630円という、超高価な乾麺の蕎麦です。

早速茹でて食べてみますと、たいへんによく出来た蕎麦で、超あら挽き粉仕様で、プチップチッと舌に蕎麦の実が当たる食感が溜まらないです。

おそらく、乾燥中にどれだけの落麺があり無駄となることでしょう?良いところだけを製品化して歩留まりも日本酒の獺祭のように、異様に悪いからこの価格になったことと思います。

私はこの製品はそれだけの価値があると思います。ご馳走様でした!!!

 
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10月16日(火) 北海道産新蕎麦を手打ちしてみました!    

きょうは、北海道産の新蕎麦粉の状態を見るために手打ちしてみました。

悪い悪いと言われている北海道産新蕎麦粉ですが、悪い中でもさすがは新蕎麦と言えるだけのことはあります。

それなりの色合いと香りがあり、とても美味しくいただきました。

弊社の石臼の技術で、蕎麦にあまりストレスを掛けないで製粉・・・これがキーポイントとなり、ふんわりとした蕎麦粉に仕上げたので、それが良かったのかな?とも思います。

 
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10月12日(金) 台風24号のその後    

皆様、お久し振りです。1週間ぶりの更新となってしまいました。

さて、9月30日の夜中、正確には10月1日の1時から2時ころ、おそらく、群馬県あたりを通過した台風24号ですが、筑波山北西部のこのあたりも、もちろん、暴風が吹き荒れました。

風雨が窓をたたく音で、熟睡がおろか、あまり眠れませんでした。それはもう、周辺地域の蕎麦畑の事が心配で心配で・・・。

あくる10月1日の午前中は、やることもままならず、そこらここらの蕎麦畑の視察に行ってきました。

やはり、予想した通り、根こそぎ倒伏が著しいです。目の前に暗雲が立ち込めて・・・こんな心境になってきました。

 

あれから10日あまり、お天気も上々で、昨年の10月とは打って違いの良いお天気が続いたお蔭か、(昨年の10月は、22日と29日、続けての台風の襲来と、晴れの日が2、3日しかありませんでした。)私が思うに、倒伏した蕎麦もむくむくと起き上がってきて生育してきております。

このまま、順調に生育すれば、そんなに心配するでもなく・・・と、思ったりもします。どうなることやら、生育を静かに見守りたいと思います。

※写真は常陸秋蕎麦の県内での作付面積が第一位の筑西市茂田の蕎麦畑です。常陸秋蕎麦の県内での作付面積及び収穫量は、第一位がお隣の筑西市、第二位が、弊社のご当地の桜川市となっております。

 
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10月5日(金) 早速準備に入ります!!北海道産新蕎麦    

昨日、無事、今秋の第一便が入りました。きょうも、コンテナで3台ほど入荷してきます。

粒はいくぶん小さいものの、色合いはさすがに新蕎麦、良い緑色をしております。

1ヵ月遅れではありますが、さあ、いよいよ始まったな!!!といった心境です。

 
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10月4日(木) たいへん永らくお待たせいたしました!!北海道産新蕎麦    

皆様、たいへん永らくお待たせいたしました!!

7月の豪雨の影響や、先日の地震の影響で、大幅に遅れていました北海道産新蕎麦、どうにか10月の15日(月)の週からの販売開始の見通しが立ちました。

詳細は後日、HP上にて販売フォームを設けますので、そちらのほうからお願いいたします。

例年より1カ月ほど遅れてしまいましたが、弊社の技術で良い粉に仕上げますので、ご期待の程を・・・!!!

 
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プロフィール
【名前】 柿沼 勝雄
【血液型】 A型
【星座】 いて座
【趣味】 野球・仕事
【性格】 まじめ・頑固
【好物】 麺類・イカの塩辛